徐汇办公楼：电压力锅的不可错过的炖肉之道

大多数人会想到用慢炖锅或者炖锅去炖肉来保持它的香味与口感，但是如果你尝试过用电压力锅去烹制它们，你会发现这也是一种不可错过的炖肉之道。

为什么电压力锅比其他工具更适合炖肉？

不像传统的做法，用电压力锅去烹制炖肉可以让你节省大量的时间。相比于其他的锅具，它可以在更短的时间内烹制肉类而不会使它们失去它们原来的口感。另外，尽管它的名称是“压力锅”，但是它的工作原理是加水然后将压力提升到容器内的蒸气压力，进而使它们成为液态。这样可以在短时间内将所有的营养素、口感以及香味都融入肉里面去。

如何利用电压力锅去烹制炖肉？

请确保你用的是优质的炖肉，因为这是烹制成功的关键。牛尾巴、牛膝盖、牛肘子以及牛肚这些他们自身的硬度会使所有的口感、营养素以及香味得到提升。之后，您需要让牛肉块放在电压力锅中，加入沸水或者是高汤。烹饪时间则可以根据牛尾巴和牛肚等不同部位，时间自行调整，但是一般时间都在45分钟至1小时之间。在炖肉的过程中，你可以加入红酒、香料以及大蒜等配料来增添美味的味道。另外，如果你喜欢加一些蔬菜的话，你可以将他们在最后的10分钟内添加进来。

推荐的一些炖肉食谱

在接下来的部分，我们为大家提供一些非常受欢迎的电压力锅炖肉食谱。这些钟情于美食的家庭或者厨师们都用它们来配制美味且完美的食品。

炖牛尾巴

你需要：

- 牛尾巴1.5公斤

- 洋葱2个，切丁

- 胡萝卜2个，切碎

- 橄榄油2汤匙

- 咖喱粉1汤匙

- 鲜香叶1份

- 番茄酱3汤匙

- 盐和胡椒适量

你需要在锅里加入橄榄油，烤至热。加入洋葱和胡萝卜，撒一个少量咖喱粉。接下来加入牛尾巴并略微翻烤。最后，加入无脊椎类动物或家禽高汤，用盐和胡椒调味，然后开始烹饪。在您的电压锅中，牛尾需要在高压下烹饪时间至少为1.5小时。

炖红肉

你需要：

- 红肉2磅

- 芹菜2茎，切成1英寸长的块

- 洋葱1个，切成1英寸长的块

- 胡萝卜2个，切成1英寸长的块

- 大蒜2瓣，捣碎

- 番茄碎1份

- 番茄酱1杯

- 鸡高汤2杯

- 红酒1.5杯

- 进口红酒2汤匙

- 盐和胡椒适量

你需要将你的红肉块放在碗里，用进口红酒搅拌匀。放置6至8小时。在炖菜盘内炒香蔬菜，加入大蒜炒2分钟，接下来加入番茄酱和番茄碎。接下来加入高汤、红酒和盐和胡椒。在电压力锅中，红肉需要在高压下烹饪方法至少45分钟。

Tips：

为了达到肉质更加柔软的目的，为肉加入酸料是非常有必要的。这可以加速肉的消化，也使肉的口感更加美妙。在这个炖菜食谱中，红酒就是酸料。

总结

用电压力锅烹制炖肉是制作美食的好方法，因为它可以为您提供美味且纯正的口感。你可以试着用一些像高汤、红酒和香料等炖肉，以便为肉品提供更多的味道和香气。在烹饪过程中请记得根据不同的肉类和自己的口感来调整时间，您的电压力锅工具可以让你以你想要的效果烹调你的肉，一定要好好利用它们！