办公室装修设计公司：华夏厨房必备！教你如何手动打发蛋白

在烘焙食物中，蛋白质是必不可少的成分，它们能使蛋糕变得松软，饼干变得酥脆。但是，如果你没有电动打蛋器，该怎么办呢？手动打蛋器是个好选择，经济实惠，不占用电力还成为了自家厨房不可或缺的工具。在本文中，我们将教您如何使用手动打蛋器打发蛋白。

保持器材清洁卫生

在开始制作前，手动打蛋器一定要清洁干净。检查是否有任何杂质，如果有请用温水与肥皂水清洗。不仅仅是蛋白质在接触器材时能影响食物的口感和味道，脏器材可能会导致食物过敏反应和其他健康问题。

准备蛋白质

首先，将蛋白质分离出蛋黄，然后把蛋白质倒入装有盐和糖的碗中。这是很关键的步骤，因为这是手动打蛋器能否使蛋白质打发的关键。把碗和器材都放在冰箱中，以确保玻璃和金属和蛋白质都处于凉爽的环境中。

注意技巧

为了达到最佳效果，手动打蛋器的工作角度非常重要。首先，将碗靠在杂质上，以提供支撑，如果您的碗没有底座也可以使用毛巾等其他支撑物。其次，拿着手动打蛋器的手能够保持平衡并且不疲劳，改变手的位置以便于更容易地操作。

打发蛋白

现在是时候运用手动打蛋器了。手动打蛋器的大力度和速度是关键，要以小幅度迅速地打蛋器，为最佳结果，应该持续操作至10到15分钟以使蛋白质变得更蓬松、绵软且能保持形状。如果在过程中你感觉手已疲劳，可以把蛋白质泡在温水中，以快速降低温度并减轻对手的压力。

总结

虽然操作手动打蛋器不如使用电动打蛋器快捷，但不同的操作方式会添加趣味性并使食物健康又美味。由于手动打蛋器很简单易用，因此如果您需要轻松快捷地达到理想食物效果，那么它是一个非常方便的选择。注意技巧和个人需求，以达到最佳的食品和健康效果。

参考文献

- Christian, Jeffries. Top 10 tips to make the most of your hand mixer (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/aug/05/top-10-tips-make-hand-mixer). The Guardian. 2014-08-05.

- Schlesinger, Ellie. How to use your hand-mixer to whip up perfect egg whites (https://www.today.com/food/how-use-your-hand-mixer-whip-perfect-egg-whites-t157883). TODAY.com. 2019-05-14.

- How to use a hand whisk – a step-by-step guide (https://www.thespruceeats.com/how-to-use-a-hand-whisk-995517). The Spruce Eats. 2019-09-17.