国宴水煮白菜（国宴水煮白菜开花做法）

国宴中都有哪些压轴菜?

国宴乌鱼蛋汤：常年稳居国宴压轴硬菜。精选高级乌鱼蛋与清汤制成，汤口鲜美浓醇、微酸微辣，被誉为“钓鱼台台汤”。京葱烧辽参：中华经典特色美食，属鲁菜菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇。国宴辽参十分脆爽Q弹，其Q弹程度是使用叉子也较难叉起的。

国宴佛跳墙：这道菜采用鲍鱼、鱼肚、干贝、鸽蛋等食材，搭配经过三天三夜熬制的浓郁鸡汤烹制而成，是极品国宴菜的代表。 京葱烧辽参：属于鲁菜系列的这道菜品，以山东产的水发海参和大葱为主料，口感清鲜、柔软香滑，葱香浓郁。

佛跳墙在国宴上也是压轴出场的一道美食。精选了鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种出色的/卓越的/优异的/杰出的 级 美食，再加上特制的浓汤熬制三天三夜。开坛之后满屋飘香，几乎无人能抗拒这种美味。 狮子头的历史起源悠久，由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸。

水煮白菜叫什么雅名

1、水煮白菜，雅名叫做乾隆白菜。在东北叫大肉酸菜。在南方叫酸野。水煮白菜又名开水白菜，这道菜听起来是那么的简单，但是实际上它的奢华程度可不是一般人能享用的起的。同时这道菜目前也属于我国的国宴精品菜肴，它极其轻柔滑润的口味受到了国内外一致的好评。

2、大白菜还有一个小雅的称号——“冰壶先生”，在宋太宗时，一位叫苏易简的美食家和宋太宗谈起美食，宋太宗问：“食品称珍，何者为最？”苏易简回答说：“食无定味，适口者珍，臣心知齑汁美。

3、吃饭的雅称有：就餐、用餐、进餐、餐叙、宴集、宴饮、宴请、邀宴、接风、洗尘、饯行、饯别、做东、聚餐、正餐、宵夜。中国古代皇帝吃饭的雅称是进膳或者用膳。宫中正餐为早膳：早6时至7时，晚膳：午12时至下午2时。晚上6时另有一次晚点。其他时间可随意加餐。

为什么一道普通的水煮白菜,却成为了国宴?

1、；水煮白菜；，一直存在着争议。其实，这种争议主要来自对这道菜的不了解，只听其名，不解其意。；开水 ；和 ；白菜 ；确实是很常见的食材，很便宜。但是，煮白菜并不是把白菜放在开水里那么简单，因为这碗开水是很讲究的。

2、说起这天下靠前 菜，就想起了国宴上的——开水煮白菜，这水并不是普通的白开水，而是高汤经过处理以后像白开水一样纯净，取白菜最中心最嫩的菜心，用特别细的银针在上面刺很多的小孔，然后把菜心放在漏勺上面，用煮熟的肉汤一遍一遍浇白菜，直至白菜完全烫熟，最后盛出来装在碗里。

3、如果说是用在国宴上，大师傅们还会展现自己出神入化的刀功，将其雕刻成花的形状，然后将汤浇上，白菜就会像花瓣一样散开。总而言之，开水白菜作为一道国宴用菜，不管是制作工艺也罢还是取材也好，都是顶尖级别的，和我们自己家里的水煮菜完全不一样。

4、水煮白菜是一道著名的川菜，原系川菜大厨黄景林在清宫御膳房所创，后经川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的精品。这道菜由精选的白菜心和熬制的清汤组成，看起来朴实无华，但却显示了制汤的技巧。

5、白开水菜黄敬临所创，后由川菜大师罗国荣发扬光大，并成为国宴上的精品，多次用来招待外宾，小平爷爷吃过之后，曾点评开水白菜“百菜不如白菜”，2018年9月10日，“中国菜”正式发布：“开水白菜“被评为“中国菜”四川靠前 经典名菜。

6、最后做成了这道开水白菜。就是这道菜可是国宴上的一道头牌菜。当然，我还没有条件吃这个菜，但是我在说到川菜的时候，靠前 个想到的就是他除了这么高贵的川菜之外，川菜其实还有很多接地气的菜。比如麻婆豆腐宫爆鸡丁夫妻肺片这些都是川菜的代表。

开水白菜属于一道国宴菜,具体该如何制作?

将白菜洗净，切成适当大小的块状。将适量的开水烧开，放入白菜，焯水1-2分钟。捞出白菜，沥干水分，装盘即可。国宴开水白菜的特点是清淡爽口，口感鲜美，非常适合作为国宴菜品。

1 温度的控制：开水白菜的烹饪过程中，温度的控制至关重要。过高的温度会导致白菜变得过熟，口感变差；而过低的温度则无法将白菜煮熟。因此，80℃的开水成为了制作开水白菜的黄金温度。2 保留原汁原味：开水烹饪的特点在于能够最大程度地保留食材的原汁原味。

将白菜洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。 将焯水后的白菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。 加入适量的清水，盖上锅盖，中火煮约5分钟。 煮至白菜变软，水分收干即可。

水煮白菜怎么做好吃?

1、向锅中加入适量盐，煮4-5分钟左右，待白菜煮熟将其捞出，装入碗中。这样好吃的水煮白菜就做好了，蘸着调料，味道非常不错。

2、将白菜心洗净撕成块。猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。干红椒切成段。将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。

3、水煮白菜怎么做好吃又减肥 准备好半斤左右的新鲜大白菜，适量的食盐。做法：把大白菜清洗干净，然后切成一块一块的，不切也是可以的。

怎样做水煮白菜更好吃?

1、将白菜心洗净撕成块。猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。干红椒切成段。将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。

2、向锅中加入适量盐，煮4-5分钟左右，待白菜煮熟将其捞出，装入碗中。这样好吃的水煮白菜就做好了，蘸着调料，味道非常不错。

3、木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

4、取白菜一棵备用。将白菜一片片剥下来，放在水中泡一会，清洗干净。将白菜切好装在篮子中备用。在锅中放入适量水，烧开。将白菜放入水中。稍煮一会，至白菜断生。加入适量食盐，不要加油。起锅，有很好的减肥效果的水煮白菜就做好了。

5、- 在放入盐时要均匀撒在白菜表面，以增加白菜的味道。- 沸水煮白菜的时间不宜过长，以免煮得过软，影响口感。- 在煮熟的白菜捞出后，要尽快滤去多余的水份，以免水分过多。以上就是一种简单又美味的煮白菜的做法。可以根据个人口味添加其它调料，比如蒜末、生姜等，使其更加美味可口。